Since 1850 – Famous Men & Their Whiskey – Chapter 1

Von 19. Januar 2018Whiskey

Chapter 1 – Buffalo Trace

Harlen Wheatley, Master Distiller

Harlen Wheatley, Master Distiller

1787 gegründet, überstand die Buffalo Trace Distillery viele Krisen und Schicksalsschläge. Heute ist sie eine der größten und die meistausgezeichnete Destillerie der Welt und stellt neben dem Flagship „Buffalo Trace“ viele weitere, weltbekannte Bourbon- und Rye-Whiskeys her.

 

 

Buffalo Trace
Kentucky Straight Bourbon
Das Aushängeschild der Brennerei wurde nach den alten Zugwegen der Büffel benannt.
Kleine Batches, von Hand hergestellt, 8 Jahre gereift. Komplexes Aroma aus Vanille, Minze und Melasse. Angenehm süßer Geschmack mit Noten von Rohrzucker und Gewürzen und einem Nachklang aus Eiche, Karamell, dunklen Früchten und Anis. Dieser Whiskey hat einen langen, weichen Abgang mit echter Tiefe.
40 % vol.

Eagle Rare 10 Jahre
Kentucky Straight Bourbon
Meisterlich verarbeitet und mindestens zehn Jahre lang sorgfältig gereift. Er besitzt eine komplexe Nase mit Aromen von Karamell und Andeutungen von Orangenschale, Kräutern, Honig, Leder und Eiche. Der Geschmack ist markant, trocken und fein mit Noten von kandierten Mandeln und sehr kräftigem Kakao. Trockener und lang anhaltender Abgang.
45 % vol.

Stagg Jr.
Kentucky Straight Bourbon
Ungeschnitten und ungefiltert, reift der robuste Stagg Jr. Bourbon Whiskey fast ein Jahrzehnt lang im Fass und verfügt über den gleichen kühnen Charakter wie sein gedanklicher Vater, George T. Stagg.
Stagg Jr. ist reich und süß im Geschmack. Noten von Schokolade und braunem Zucker bewegen sich in perfekter Balance mit einer satten Roggenwürze. Der lange Abgang verweilt mit Noten von Kirschen, Nelken und Rauch.
ca. 65 % vol.

Sazerac Rye
Straight Rye Whiskey
„Vielseitig, knackig und ideal für Cocktails mit Orangenlikör wie für den klassischen Cocktail mit demselben Namen. Leichte Aromen von Vanille und ein Hauch saftiger Zitrusfrucht. Geschmack von Bitterorange, dunkler Schokolade und schwarzem Tee, Abgang mit einer leicht pfeffrigen Note. Samtiges Gefühl trotz des kräftigen Alkohols.“ (Wine Enthusiast, Juli 2013)
45 % vol.

Experimental Collection
Kentucky Straight Bourbon
Um herauszufinden, welche Auswirkungen die verschiedenen Einflüsse der Whiskeyherstellung haben, begann man vor über 20 Jahren zu experimentieren: Jedes Experiment testete verschiedene Variablen wie Maischezeiten, Holzvariationen, das Ausbrennen der Fässer etc..
Regelmäßig wird ein experimenteller Whiskey abgefüllt und limitiert verkauft. Das Etikett beschreibt dabei genau den Inhalt der jeweiligen Flasche, inklusive der Lager- und Abfülldetails und der Tasting Notes
45 % vol.

Single Oak Project
Kentucky Straight Bourbon
Es wurden 96 Bäume ausgewählt, in zwei Teile zerlegt, so dass man 192 einzigartige Baumteile erhielt. Danach wurde aus jedem Baumteil ein einziges Fass gefertigt. Beim Bau der Fässer variierte man die Trocknungszeiten der Dauben, die Ausbrennzeit und die Whiskeyfüllung, die sich vor allem in der Grädigkeit, dem Alter und verschiedenen Lagerungen unterschied. Bei jeder Abfüllung entstanden so 12 einzigartige Single Barrel Bourbons und es hat 4 Jahre gedauert, bis alle Abfüllungen der 192 Fässer erhältlich waren
45 % vol.

Antique Collection

Jedes Jahr im Herbst wird in der Buffalo Trace Distillery eine besondere Collection abgefüllt – die Antique Collection.
Die „glorreichen 5“, bestehend aus 5 Vertretern der bei Buffalo Trace vereinten Destillerien, stellen damit jedes Jahr ein Highlight für Sammler dar.
Die Collection 2015 besteht aus den folgenden Produkten:

Eagle Rare 17 Jahre
Kentucky Straight Bourbon
Jede Flasche wurde von Hand abgefüllt und etikettiert, um die höchste Verarbeitungsqualität und Einzigartigkeit zu gewährleisten. Ein großartiger und seltener Bourbon Whiskey!
Nase: Erinnert an Wein, ein Hauch von Mandel und Zimt
Geschmack: Delikat und trocken mit Spuren von Vanille und Tabak
Finish: Nachhaltig, mit einem Hauch von Toffee
45 % vol.

Sazerac Rye 18 Jahre
Straight Rye Whiskey
Extrem würzig und völlig kompromisslos, ist dies ein Muss für Rye-Fans. Er ändert sich ein wenig von Abfüllung zu Abfüllung, ist aber immer atemberaubend und hat hierfür seit dem Jahr 2000 unzählige Auszeichnungen erhalten.
Nase: Sehr reif, Eichennoten, Leder, Melasse und Gewürze
Geschmack: Lange und warme Oberfläche mit Noten von Minze, Eukalyptus und Zimt
Finish: Nachhaltig, mit schrittweisem Ausklang aller Aromen
45 % vol.

William Larue Weller
Kentucky Straight Bourbon
Ein seltener 12 Jahre alter uncut and unfiltered Bourbon mit 67,3% Vol. aus der Buffalo Trace Antique Collection. Einer der höchstbewerteten amerikanischen Whiskeys und ein außergewöhnlicher hand-made Bourbon-Whiskey für Kenner und Genießer!
Nase: Toffee, Zimt, Vanille mit einem Hauch von Orange
Geschmack: Reichhaltig, Süße und ein Hauch von Früchten wie Kirsche und Orange
Finish: Lang und würzig, heißer Zimt mit einem Hauch von Anis
67,3 % vol.

Thomas H. Handy
Straight Rye Whiskey
Dies ist der legendäre Whiskey, mit dem die Sazerac Story begann und die limitierte jährliche Ausgabe des berühmten Rye Whiskey aus der berühmten Buffalo Trace Distillery.
Nase: Mittlere Intensität, leicht süß und würzig, etw. Vanille, Zitrus und Karamell
Geschmack: Lebendige, knusprige Ryewürze, kräftige Aromen, Holz deutlich wahrnehmbar – süß und trocken zugleich
Finish: Lang, beständiger Ausklang aller Aromen
63,45 % vol.

George T. Stagg
Kentucky Straight Bourbon
Das Rückenetikett der besonders designten Flasche bietet eine kurze Produktgeschichte zu diesem wundervollen Bourbon. Ein großartiger und seltener uncut and unfiltered 15 years old Kentucky Straight Bourbon Whiskey mit sagenhaften 69,1% Vol.
Nase: Reifes Steinobst, Pfirsiche und Vanille-Creme
Geschmack: Viel Süße, fruchtig mit Noten von Aprikose, Pfirsich, Honig und Karamell
Finish: Würzig, pfeffrig
69,1 % vol.

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