Corazón Single Estate Tequila

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Corazón Tequila wird zu 100% aus der blauen Weber-Agave hergestellt, die in Los Altos de Jalisco, Mexiko von Hand geerntet wird. Der Single Estate Tequila wird von der Casa San Matias, eine familiengeführte Destillerie, die von Carmen Villarreal betrieben wird, produziert. Hier findet man nicht nur eine sehr langjährige Erfahrung (und über 130 Jahre Praxis) in der traditionellen Tequila-Herstellung vor, sondern auch ein modernes Weltbild und einen hohen Innovationsdrang. Jeder Teil des Corazón Herstellung-Prozesses findet im Hochland von Jalisco statt, von der Agaven-Ernte bis zur Abfüllung.

DER STANDORT IST ALLES

Ähnlich wie Wein und Champagner ist Tequila ein Getränk, das in direkter, abhängiger Verbundenheit zu seiner Herkunftsregion steht. Die Merkmale von Tequila lassen sich buchstäblich bis zu seinen Wurzeln zurückverfolgen. Die Appellation und die damit verbundene Umgebung, das Terroir, sind ein wesentlicher Bestandteil der Qualität der Agave von Corazón Tequila, die ausnahmslos aus der Appellation Jalisco stammt, die als die beste Agavenanbauregion Mexikos für Tequila bekannt ist. Hier ist der Boden reich an Eisenoxid und die extremen Temperaturen der warmen Tage und kühlen Nächte schaffen ein Klima, in dem die Agave lange braucht, um zu reifen. Es ist die Qualität der Agave und ihres Saftes, die die Grundlage für ausgezeichnete Tequila-Qualitäten bildet. Corazón bedeutet im spanischen „Herz“. Es bezieht sich auf die Piña, das „Herz“ der Agave, die in den Highlands gezüchtet und geerntet wird, um Tequila von hervorragender Qualität herzustellen.

ENVIRONMENTALLY RESPONSIBLE / ÖKOLOGISCH VERANTWORTLICH

Casa San Matias war die erste Tequila-Destillerie, die am CO2-Footprint-Programm der Vereinten Nationen teilgenommen hat. Man hat sich dazu verpflichtet, nach Möglichkeiten zu suchen, traditionelle Prozesse mit umweltfreundlichen Praktiken zu verbessern, wie z.B. mit der hauseigenen Bio-Kläranlage, die organische Abfälle, die beim Corazón-Destillationsprozess entstehen, abbaut und in eine Quelle für erneuerbare Energie und Dünger umwandelt.

GREAT PLACE TO WORK

Als familiengeführte Destillerie, die seit vielen Jahren von einer Frau geführt wird, ist Casa San Matias nicht nur für die integrative Kultur bekannt, sondern auch das erste Tequila-Unternehmen, das als „Great Place to Work“ ausgezeichnet wurde, und zudem die Gender Equity Model (GEM)-Zertifizierung des Nationalen Fraueninstituts von Mexiko erhalten hat.

AGAVE

Die blaue Weber-Agave gedeiht besonders gut auf den Feldern mit roter Erde im Hochland von Jalisco, die reich an Eisen und anderen Mineralien sind. Hier werden Agaven unter idealen Bedingungen aufgezogen, und können so zu einem hervorragenden Geschmack im Tequila beitragen. Corazón unterstützt neben eigenen Feldern auch kleine Agavenbauern in dem Bestreben, Einnahmen für die Gemeinden der Region zu generieren, und überwacht regelmäßig die Anbaufelder, um sicherzustellen, dass die Agaven hier nur unter optimalen Bedingungen angebaut werden. Man muss 8 bis 10 Jahre Pflege und Geduld aufbringen, bis Agaven in Jalisco zur Perfektion gereift sind. Erst dann erntet der Jimador (Agavenbauer) die Pflanze von der Wurzel her, wobei er die Erde absiebt und die Blätter abzieht, um so an die Piña, das Herz der Agave, zu gelangen.

IM TONOFEN GEBACKEN

Nachdem die Piña in mühevoller Handarbeit geerntet sind, werden sie in Ton-Öfen (den „hornos“) gebacken, hier verbringt die Piña mindestens zwei Tage bei 194˚ Fahrenheit (entspricht 90 Grad Celsius) um bis in den Kern hinein zu kochen.

EXTRAKTION

Die gekochten Agaven werden anschließend zerkleinert, um den Saft von den Fasern zu trennen. Dieser Saft wird mit natürlichem Quellwasser aus der Brennerei gemischt, ein Element, das zum einzigartigen Geschmack beiträgt.

FERMENTATION

Der so hergestellte Agavensaft wird dann in Gärtanks gegossen, wo er rund 72 Stunden lang verbleibt, bis er zu Alkohol vergärt. Für den Fermentationsprozess von Corazón wird eine Kombination aus proprietären und einheimischen Hefen der Region verwendet, um ein einzigartiges Profil zu erreichen, welches besonders reich an Aromen ist. Durch den Fermentationsprozess entsteht eine süße, alkoholarme Flüssigkeit, die man „Mosto“ nennt.

DESTILLATION

Der „Mosto“ wird danach destilliert, wo er zwei Phasen durchläuft, langsam und bei einer sehr niedrigen Temperatur. Nach der zweiten Destillation wird der Tequila mit Sauerstoff angereichert, um dessen Geschmack und Aroma auf natürliche Weise zu intensivieren.

AGING

Die vielfach ausgezeichneten Single Estate Tequilas von Corazón lagern in der Hacienda in Fässern aus amerikanischer Eiche. Zur Lagerung werden am häufigsten Ex-Bourbon-Fässer verwendet. Die Reifezeit ist aufgrund der klimatischen Bedingungen in Jalisco/Mexiko viel kürzer als in anderen Fasslägern wie beispielsweise Schottland oder Frankreich.

Nachdem der Reifungsprozess abgeschlossen ist, werden alle Corazón-Qualitäten von Head of Operations Mario Echanove und Master Distiller Rocío Rodríguez geprüft, bevor Sie sorgfältig in Flaschen abgefüllt und an Liebhaber auf der ganzen Welt versendet werden.

Ab sofort in Deutschland erhältlich. Limitierte bzw. allokierte Importmenge / Nur solange Vorrat reicht:

CORAZÓN SINGLE ESTATE TEQUILA – BLANCO – 100% Agave

Ein reiner, klarer und sehr weicher Tequila mit Aromen von süßer, gekochter Agave und fruchtigen und blumigen Noten.

FARBE: Silber

AROMA: Komplex, gebackene Ananas, geröstete Jalapeño und Mandarinenschalen

GESCHMACK: Mineralischer Ton und cremige Textur, die in einen belebenden, würzigen Abgang führt.

ALTER: Unaged

ALKOHOL: 40% Alc/vol (80 Proof)

BEWERTUNGEN/AUSZEICHNUNGEN:

2019 Ultimate Spirits Challenge: • 92/100 Points, Excellent/Highly Recommended

2019 Los Angeles International Spirits Competition • Gold Medal, Best of Category

2019 World Tequila Awards • Best Blanco

CORAZÓN SINGLE ESTATE TEQUILA – REPOSADO – 100% Agave

Ein gelagerter Tequila mit einem Hauch von Vanille und würzigen Untertönen von weißem Pfeffer und Mandeln im Abgang. Reposado heißt übersetzt „ausgeruht bzw. gelagert“. Corazón lässt seinen vielfach ausgezeichneten Single Estate Reposado mindestens 6 bis 8 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche reifen, also weitaus länger als es als der Standard vorschreibt (ein Reposado muss mindestens 2 Monate Reifezeit haben.)

 

FARBE: Heller Bernstein

AROMA: Frische Aromen von Thymian, grünem Gras und Agavennektar, lebendige Nase

GESCHMACK: Erdige Töne am Gaumen sanfte Vanille, Marcona-Mandel und frische Kräuter. Rund und raffiniert.

ALTER: 6-8 Monate in amerikanischer Eiche gereift

ALKOHOL: 40% Alc/vol (80 Proof)

BEWERTUNGEN/AUSZEICHNUNGEN:

2019 Los Angeles International Spirits Competiton • Gold Medal

2017 Ultimate Spirits Challenge • 95/100 points Extraordinary/Ultimate Recommendation • Trophy Finalist • Great Value Award

2016 World Drink Awards • World’s Best Tequila

CORAZÓN SINGLE ESTATE TEQUILA – AÑEJO – 100% Agave

Ein besonders sanfter, gereifter Tequila mit dezenten Bourbon-Aromen und cremigen Noten von Eiche, Mandel und Vanille. Corazón reift seinen Añejo mit 16-18 Monaten deutlich länger als es der Standard es für einen Añejo vorschreibt (mindestens 1 Jahr).

 

FARBE: Medium Bernstein

AROMA: Eine grüne waldartige Frische ist der Hauptcharakter in der Nase, mit integrierten Gewürznoten.

GESCHMACK: Subtil und konzentriert. Leicht im Mund, würzig und aromatisch, Noten von Tabak, Moos und Kaffee.

REIFUNG: 16-18 Monate in amerikanischer Eiche gereift

ALKOHOL: 40% Alc/vol (80 Proof)

BEWERTUNGEN/AUSZEICHNUNGEN:

2019 Los Angeles International Spirits Competiton • Gold Medal

2018 Los Angeles International Spirits Competition • Gold Medal

2016 World Drink Awards • Best Añejo Tequila

Für alle Sorten bzw. Qualitäten gilt: Product of Mexico. Distilled and bottled by Tequila San Matias de Jalisco S.A. de C.V., Jalisco, Mexico

Mehr Infos unter: www.tequilacorazon.com

 

 

Peychaud’s – ein Klassiker in Bars weltweit

Von | Bar | Keine Kommentare

Die Entstehung der Peychaud’s Aromatic Cocktail Bitters begann in New Orleans

Antoine Amédée Peychaud kam von der Insel San Domingo (heute Haiti), einer ehemaligen französischen Kolonie, nach New Orleans. Der Kreole erreichte wie viele andere Flüchtlinge das damalige spanische Louisiana nur mit wenigen leicht zu transportierenden Habseligkeiten im Gepäck. Darunter ein Rezept zur Zubereitung einer Tinktur.

Ab 1832 betrieb Peychaud eine Apotheke in New Orlean’s French Quarter. Hier stellte er unter anderem auch einen Bitter nach der alten, mitgebrachten Rezeptur her. Diese gab den Elixieren, die er in seiner Apotheke verkaufte, eine besondere Würze und ein ganz eigenes Aroma. Die nach seinem eigenen Namen benannten Peychaud‘s Bitters wurden auch bei der Zubereitung und Verfeinerung von Getränken schnell beliebt. Die Marke gehört bis heute in Cocktail-Bars auf der ganzen Welt zur Grundausstattung.

Der aromatische Cocktail Bitter enthält unter anderem Enzian, und findet beispielsweise im SAZERAC Cocktail Verwendung, den Barkeeper auf der ganzen Welt kennen. Und regional in vielen Formen (z.B. hinsichtlich der Zutat Absinthe oder Pastis) interpretieren, wobei Peychaud‘s in fast allen Varianten enthalten ist.

Gimme, gimme gimme … an aromatic  dash!

Man setzt ihn nur „tropfenweise“ ein, sprich als Spritzer bzw. tropfenweise. Aus diesem Grund wird der Cocktailbitter weltweit auch nur in Kleinflaschen angeboten. Im Vergleich zu Angostura Bitter hat Peychaud’s einen leichteren Körper und schmeckt etwas süßer bzw. blumiger, mit leichten Anklängen von Kirsche, Anis, Gewürznelke und Muskat. Zudem sorgt er für eine rötliche Färbung bei der Verwendung, was wiederum auf seine kreolischen Wurzeln verweist.

Abgefüllt und verkauft wird er Flaschen mit „5 Fl OZS“, also fünf Unzen. Die „fluid ounce“ steht für die Amerikanische Flüssigunze, ein Apothekermaß des angloamerikanischen Maßsystems) was umgerechnet 148ml entspricht. Die Grädigkeit des als Gewürzmittel spezifizierten Peychaud’s Aromatic Cocktail Bitters liegt bei 35% vol. Alkohol.

THE SAZERAC COCKTAIL

Zutaten:

6 cl Sazerac Rye Whiskey, 3 Dashs Peychaud’s, Aromatic Cocktail Bitters, 0,5 cl Absinthe (oder Pastis), 1 Stück Würfelzucker

Zubereitung:
Würfelzucker in einen Tumbler geben und diesen mit dem Bitter tränken. Etwas klares Wasser hinzufügen und den Würfelzucker zerdrücken. Den Rye Whiskey mit dem Absinth (oder Pastis) dazugeben und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Im letzten Schritt einige Eiswürfel hinzufügen und den Sazerac mit einem Stück Zitronenschale abspritzen.

Deko:
Zitronenzeste

Gold für das Herz aus der Normandie

Von | Bar | Keine Kommentare

„Coeur du Breuil Liqueur au Calvados“ aus dem französischen Pays d‘Auge, ein hocharomatischer Apfellikör aus dem Château du Breuil, erhielt bei den International Spirits Awards 2021 Gold. Das Produkt wurde 2019 bereits als „Spirituose des Jahres“ ausgezeichnet. Die Calvados-Manufaktur aus der Normandie hat beim renommierten Internationalen Spirituosenwettbewerb 2021 damit erneut abgeräumt. Nicht mit einem klassischen Calvados, sondern mit einem einzigartigen Calvados-Liqueur.

Die ausgezeichnete Qualität sind den guten Zutaten, handwerklicher Verarbeitung und auch einer einzigartigen Herkunft zu verdanken, denn das Pays d’ Auge bildet eine frische, von Flüssen und Bächen durchzogene Hochebene. Ein Ort, an dem sich seit vier Jahrhunderten die Apfelblüten im Mai entfalten und die Früchte bis zum Herbst reifen. Das mild-feuchte Klima, der tonartige an Stickstoff und Pottasche-reiche Boden im Pays d’ Auge bieten den Obstbäumen hier optimale Bedingungen.

Der einzigartige Calvados-Liqueur mit einem Alkoholgehalt von 24 % vol. entspricht aktuellen Trends zu leichteren Spirituosen und zeichnet sich durch seine fruchtige Frische und einen unverwechselbaren Charakter aus. Das Liquid ist eine subtile Kreation aus Château du Breuil Calvados (dem einzigen Alkohol in dieser Likörspezialität) und Apfelsaft von eigenen Bäumen. Das Château besitzt Obstbaumgärten im Dorf Le Breuil en Auge und im Dorf Saint-Philbert des Champs, mit einer Gesamtoberfläche von 42 Hektar bzw. 22.000 Apfelbäumen. Auf Farbstoffe, Konservierungsmittel und andere Zusätze wird vollständig verzichtet. Den Liqueur kann man ganz easy pur auf Eis genießen. Aufgrund der Aromen-Fülle zudem ideal für den Einsatz in Mixgetränken.

Mehr Infos? Hier lang zum Chateau

 

Southern Comfort Black is the new GOLD

Von | Whiskey | Keine Kommentare

Southern Comfort Black kassiert Gold 

Der namhafte US Whisky Hersteller Sazerac aus New Orleans trat mit Southern Comfort Black bei den diesjährigen World Whiskies Awards, präsentiert vom Whisky Magazine, in der Kategorie „World’s Best Flavoured“ an. Die Proben in jeder Kategorie wurden in drei Runden blind verkostet, um die besten Whiskys der Welt auszuwählen und zu prämieren.

Überzeugender Liquid

Southern Comfort Black überraschte mit einer subtilen Würze und seinen fruchtigen Akzenten, die sich von den anderen hochkarätigen Einreichungen abhoben.

Geboren in New Orleans

Southern Comfort wurde im pulsierenden New Orleans geboren, ein Ort mit einem Mix aus entspannter Seele und nächtlicher Party-Energie. Das prägt bis heute das Motto der Marke.

Niemals hart, niemals prätentiös, und vor allem easy zu trinken. Denn das das Leben ist kompliziert genug. Es soll alles glatt laufen. Kein Drama. Ok, vielleicht ein kleines Drama. Aber meistens positive Schwingungen und gute Erinnerungen.

Schwarze Variante des Klassikers

Die „Black“-Variante des Klassikers mit 80 Proof ist eine Ergänzung zum weltbekannten Southern Comfort Original, und wurde 2018/2019 eingeführt, um Fans ein robusteres, Whiskey-lastiges Profil zu bieten.

Ideal für Liebhaber amerikanischer Produkte, die einen leichten Weg in die Whisk(e)y-Welt antreten und bislang noch wenig Erfahrung mit der Pur-Verwendung haben.

Für diese Verwender sind neben Packungsdesign und Absendermarke die Weichheit, Aromen-Vielfalt und auch ein zugänglicher Preis wichtige Kaufkriterien. Der UVP liegt bei 16,99 € für die 0,7L Flasche.

Southern Comfort Black hat weiches, Whiskey-typisches Profil mit subtilen Gewürzen und fruchtigen Akzenten. Im Gegensatz zum Southern Comfort Original ist in ihm geschmacklich deutlich mehr Whiskey und weniger Süße zu spüren. Die Grädigkeit ist mit 40% vol. (80 Proof) fünf Prozentpunkte höher als die von Southern Comfort Original.

Tasting Notes

Die Farbe im Glas ist bernsteinfarben. Es duftet nach Vanille, Zitrusöl, Steinobst, Eiche und Gewürzen. Der Geschmack ist kräftig mit leicht süßer Note, im Nachklang folgt ein dezenter trockener Nachklang mit deutlichen Eichenaromen.

Die Zündkerze im Shaker – Underberg will’s wissen…

Von | Bar, Kräuter | Keine Kommentare

Underberg. Natürlich seit 1846 💚

Die einzigartige Spirituose, die dem Städtchen Rheinberg am Niederrhein zu Weltruhm verhalf, ist weit mehr als ein Kräuterbitter: Underberg ist ein Premiumprodukt mit Herkunftsbezeichnung. Ohne Farbstoffe, ohne zugefügten Zucker und ohne weitere Zusatzstoffe.

Schon gewusst? Underberg enthält keinen zugefügten Zucker, kein Karamell oder Zuckercouleur, ist gentechnikfrei und glutenfrei, im Verzeichnis der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft aufgeführt. Kosher & zertifiziert von der Orthodox Union (OU).

Kräuter, Alkohol, Wasser – und sonst nichts 💚

Underberg enthält natürliche Antioxidantien, da die Kräuterinhaltstoffe dank eines besonders schonenden Auszuges der Kräuter bestmöglich erhalten bleiben.  Um die Kräuterinhaltsstoffe zu extrahieren verwendet man ausschließlich kosheren Alkohol. Underberg enthält keinen zugefügten Zucker, kein Karamell oder Zuckercouleur, ist gentechnikfrei und glutenfrei und im Verzeichnis der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft aufgeführt.

In den historischen Räumen unter dem Stammhaus in der Underberg-Straße 1 in Rheinberg reift der Kräuter in Fässern aus slowenischer Eiche, bevor er in die typische Portionsflasche abgefüllt wird. Jede Underberg-Flasche wird einzeln in Strohpapier umhüllt, auf diesem Weg ist der Flaschen-Hals an dem man trinkt immer sauber und hygienisch rein.

Unmixbar? Zeig uns was geht! 💚

In den USA wächst die Begeisterung der Bars für Underberg spürbar, neben dem Dash in klassischen Cocktails wird der Kräuterklassiker immer öfter auch mit der Flasche im Glas serviert, zum Beispiel in Frozen Slushs und Tiki‘s. Die Idee; Vom Dash zum „more“. Denn an der Bar eignet sich Underberg nicht nur als Cocktailbitter in klassischen Drink-Rezepturen und deren Abwandlungen, sondern auch als Zutat in zeitgemäßen Highballs.

Mehr Infos zur Challenge in Kürze auf auf https://mixology.eu/made-in-gsa/

Drink in Pink: IN LOVE mit dem neuen XUXU Cream

Von | Bar | Keine Kommentare

XUXU, dem beliebten Wodka-Mix-Getränk mit pürierten Erdbeeren, wird das Sahnehäubchen aufgesetzt. Der neue Frauentraum heißt XUXU Cream und steht für sahnig-fruchtigen Genuss – ob am Nachmittag bei Kaffee und Kuchen, am Abend zum (oder als) Dessert, als Topping auf Eiscreme oder zum Pimpen von Cocktails, Cupcakes und vielem mehr. Cremig, pink und „Very Very Strawberry“!

Die Erdbeerexperten von XUXU, die mit dem Wodka-Mix-Getränk XUXU in den 90ern erstmals Erdbeeren in die Flasche brachten, haben erneut alles gegeben, um die beliebten roten Früchte jetzt auch mit Sahne als außergewöhnlichen Drink – in Pink! – zu präsentieren. Im Gegensatz zu anderen Likören, die oft ausschließlich mit Aromen arbeiten, ist XUXU Cream damit wohl einer erdbeerigsten Creamliköre.

Hochwertige Rezeptur – von Barmeisterin Jennifer Heinrichs-Müller empfohlen

Die hochwertige Rezeptur mit 15 % Alkoholgehalt beinhaltet Erdbeeren in Verbindung mit Sahne und Wodka. Mild, süßlich, sahnig wird der XUXU Cream Mädchenherzen im Sturm erobern – da ist sich auch Barmeisterin Jennifer Heinrichs-Müller sicher. Die 33-jährige, die in 2011 jüngste Barmeisterin Deutschlands wurde und zuletzt die Bar fifty nine im Düsseldorfer Hotel InterContinental leitete, hat mit dem neuen XUXU Cream bereits vielseitige Rezepte entwickelt. „Die Erdbeeren im XUXU Cream und seine frische Farbe machen den Likör zu einer außergewöhnlichen und besonders schmackhaften Basis für viele tolle Drinks“, so Jennifer. „Ich kombiniere ihn beispielsweise mit Banane oder Prosecco“.

Nicht nur als Getränk überzeugend

Ob pur, gemixt in einem Cocktail oder zum Pimpen von Milchshakes – schon im Glas überzeugt der neue XUXU Cream in vielerlei Varianten. Darüber hinaus wird der erdbeerige Creamlikör auch als Dessert-Topping oder Kuchen-Zutat zum Highlight.

Der neue XUXU Cream mit 15 % vol. ist ab Mitte Februar in der 0,7 l Flasche zu rund 10 € im Handel erhältlich. Rezepte finden Fans des XUXU Cream online unter www.xuxu.de sowie auf der XUXU Facebook-Seite.

Über XUXU

In den 1990er Jahren entdeckten Barkeeper das große Potenzial der leckeren Kombination aus frisch pürierten Erdbeeren und kristallklarem Vodka. Sie entwickelten hieraus die perfekte Rezeptur und nannten ihre Kreation “XUXU”. Kurz darauf wurde XUXU zum ersten Drink seiner Art, der fertig gemischt in Flaschen abgefüllt wurde.  Bis heute werden nur die Erdbeeren, die besonders appetitlich und süß sind, für XUXU verwendet. Die frischen Erdbeeren werden äußerst schonend zu Erdbeermark verarbeitet, sodass ihr aromatischer Geschmack erhalten bleibt. Komplett ohne Konservierungsstoffe und komplett vegan hergestellt der perfekte Erdbeergenuss im Glas!

Eben Very, Very Strawberry!

Jetzt wird’s Grün und Alkoholfrei!

Von | Bar | Keine Kommentare

Ein Sirup mit langer Tradition in Bars und Supermarktregalen in Deutschland ist Bols Grenadine. Der rote Klassiker bekommt jetzt einen grünen Sparring-Partner: Bols Waldmeister Syrup.  Der leuchtend grüne Waldmeister Sirup aus Holland wurde von Bols in Zusammenarbeit mit professionellen Barkeepern entwickelt. Das Ergebnis: ein Grundstoff für Erfrischungsgetränke und Farb- sowie Geschmacksträger für Cocktails, der einen ausgewogenen, frischen Geschmack hat.  BOLS Waldmeister Syrup ist die perfekte Zutat für traditionelle Cocktails und Drinks wie Maibowle und Berliner Weisse, aber auch ein idealer Grundstoff für zeitgemäße, erfrischende Limonaden mit Waldmeisteraroma, denn er ist alkoholfrei.

Eigenschaften/Vorteile:

  • Alkoholfrei
  • Leichtflüssig
  • Transparent
  • Geöffnet ungekühlt haltbar
  • Vielseitig anwendbar in Küche und Bar
  • Klassiker zum Aromatisieren von Bier, Bowlen & Cocktails
  • Löst sich leicht auf, ideal auch mit Soda/Wasser zu verwenden
  • Perfekter Grundstoff für Homemade Lemonade‘s
  • Mixverhältnis 1:7
  • 0,75 L
  • UVP 6,99 €

Über BOLS

Mit Bols lässt sich einfach gut mixen. Über vier Jahrhunderte nach Gründung durch Lucas Bols in Amsterdam sind die aromatischen Flavours elementare Zutat in unzähligen Cocktails und Longdrinks, und in Bars auf der ganzen Welt zu Hause. Bols ist ein wichtiger Player in der internationalen Barkeeper-Community, und betreibt in Amsterdam im House of Bols die größte Barkeeperschule Europas, die Bols Bartending Academy.

Über Bols Grenadine Syrup

Der Klassiker wird aus Granatapfelsaft hergestellt, und enthält zusätzlich Himbeer- und subtile süße Erdbeerextrakte, die für seinen besonders fruchtigen Geschmack sorgen. BOLS Grenadine Syrup enthält keinen Alkohol, und ist vielseitig anwendbar, z.B. in

  • Cocktails wie z.B. Tequila Sunrise, Planter‘s Punch oder Shirley Temple
  • Milkshakes & Frappés
  • Smoothies; zum Süßen und Färben
  • Toppings, zum Beispiel auf Vanilleeis
  • Bier, als Flavour für moderne Biermixe
  • Homemade Lemonades; einfaches Mixen mit Wasser oder Soda

Das Wort „Sirup“ (englisch Syrup) leitet sich aus dem arabischen „sharab“ und dem lateinischen „siro-pus“ ab.. Sirup ist eine dickflüssige, süße Flüssigkeit auf Basis von Zucker, Aromen und Wasser, und wird in unzähligen Getränken und der Küche verwendet, um die Säure von Säften oder anderen Zutaten zu moderieren, oder um besondere Flavours hervorzuheben.

Gurktaler Alpenkräuter – Österreich pur im Glas

Von | Kräuter | Keine Kommentare

GURKTALER – ein Kräuterlikör aus reiner Natur

Das österreichische Bundesland Kärnten gilt durch seine vielfältige Berg- und Seenlandschaft als traumhaftes Urlaubsziel. Und und das Gurktal als eines der schönsten Hochtäler der österreichischen Alpen – mit einer unberührten Pflanzenwelt. In der ursprünglichen Natur der Gurktaler Alpen sorgen frische Luft und reines, kristallklares Wasser für beste Qualität der dort heimischen Kräuter. Im Zentrum des Gurktals liegt eine kleine Gemeinde,, deren Wahrzeichen der Dom zu Gurk ist. Dieser gilt als bedeutendes Bauwerk der Sakralkunst und ist ein beliebtes Wallfahrtsziel.

Gurktaler Alpenkräuter wird nach alten überlieferten Rezepten hergestellt und ist bis über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Der Kräuterlikör ivietet ein traditionelles, österreichisches Produkt von erstklassiger Qualität. Seine Besonderheit ist die Verwendung frischer Kräuter aus unberührter Natur.

Milder Alpenkräuter mit frischen Kräutern aus dem Gurktal

Die Kräuter werden im Frühjahr auf den Feldern im Kärntner Gurktal und im Gurktaler Domstiftsgarten angebaut. Der erste Pflanzenschnitt erfolgt Mitte Juni. Die Kräuter werden von Hand geschnitten, sauber und sortenrein in Kisten verpackt und in das Domstift gebracht. Dort werden sie gewogen und auf  Sortenreinheit kontrolliert.

Bei der Herstellung des Kräuterlikörs werden die fein ausgewählten Alpenkräuter nach einem geheimen Rezept und in einem exakten Ansatzverhältnis in Alkohol eingelegt. Bei der Mazeration werden die Inhalts- und Aromastoffe aus den Kräutern herausgezogen, und es entsteht ein einzigartiger Extrakt, der gelagert wird. Der Mazerationsraum befindet sich im Propsteihof des Doms zu Gurk.

Österreich im Trend

Die Lust der Deutschen auf das Reisen ist trotz Corona ungebrochen. Nur der Radius bzw. die Reiseziele haben sich abrupt verändert. Heimaturlaub boomt, und auch Österreich profitiert von der kurzen Anreise für Touristen aus Deutschland.

Studien belegen eine Corona-bedingte Veränderung des Reiseverhaltens der Deutschen: Die Hälfte aller Befragten (49,4 Prozent) bevorzugt einen kurzen Urlaub mit kurzer Anreise (vor Covid-19: 29,8 Prozent). Nur noch jeder siebte (14,8 Prozent) plant eine längere Reise und nimmt auch eine längere Anreise in Kauf (vor Corona: 34,8 Prozent).

Quelle: https://www.tageskarte.io/tourismus/detail/wie-sich-das-reiseverhalten-der-deutschen-durch-corona-veraendert-hat.html

Kulinarik und Natur

Unser Nachbarland Österreich ist sehr eng mit dem Thema Kulinarik verknüpft und ein ganzjähriges, gut erreichbares Urlaubsziel mit gewachsenen Lebens- und Naturräumen. Also ein einfach und schnell mit Auto und Bahn zu erreichendes Urlaubsziel, das Deutschen Touristen zudem den gefragten Vierklang aus Natur, Sport, Kultur und vor allem Kulinarik bietet.

Deutschland war bereits vor Corona der mit Abstand wichtigste Herkunftsmarkt für den österreichischen Tourismus. Mehr als ein Drittel aller Gästenächtigungen im Sommer und Winter stammen laut austriatourism.com aus Deutschland. Die Ankünfte überschritten 2019 erstmals die 14 Millionen-Grenze. Deutschland stellt seit über 6 Jahren konstant rund 37% der Übernachtungsgäste, landeseigene Gäste in Österreich eingerechnet. (Quelle: Statista)

Kräuterweihe im Dom als jährliches Highlight

Alljährlich am 15. August findet die Kräuterweihe im Dom zu Gurk statt, in der die Kräuter für den Alpenkräuter in traditionellem Rahmen geweiht werden.

Regionales Engagement

Gurktaler unterstreicht seine regionale Verbundenheit immer wieder mit der Unterstützung verschiedener Projekte vor Ort. Als Dank für die nachhaltige Zusammenarbeit mit dem Dom zu Gurk unterstützte die Marke beispielsweise die neue Fassung des Stiftbrunnens, der Hemma-Quelle, und 2014 die Errichtung der „Schatzkammer Gurk“, des neuen Diözesanmuseums im Propsteihof des Gurker Domes, mit großzügigen Spenden.

In einer Kooperation mit der Tourismusregion Kärnten wurden die traditionellen Wanderwege modernisiert und ausgebaut. Ziel des von der EU geförderten Projekts war es, die einzigartige Kräuterlandschaft der Region für die Gäste erlebbar zu machen und sie zum längeren Verweilen anzuregen. Das „Gurktaler Kräuterparadies“ ist heute eine einzigartige Kräuterlandschaft mit Kräuterwiesen, sechs Kräuterwanderwegen für jedes Fitnesslevel, Kräuterwirten, die mit kulinarischen Köstlichkeiten mit Kräutern zum Verweilen einladen, und Kräuterherbergen, die das Thema Kräuter durch Kräuter-Duft-Polster und -öle, Kräutertees und -salben mit Haut und Haar erlebbar machen.

US Whiskey-Hersteller des Jahres

Von | Whiskey | Keine Kommentare

Das privat geführte US Unternehmen Sazerac wurde von der International Spirits Challenge zum amerikanischen Whiskey-Hersteller des Jahres 2020 gewählt. Die International Spirits Challenge (kurz: ISC) vergibt den Titel „Producer of the Year“ an die leistungsfähigsten Getränkehersteller im Wettbewerb, indem sie die Leistungen aller in einer einzigen Kategorie eingereichten Marken bewertet. Die Sazerac Company hat insgesamt für 26 ihrer Whiskeys in 2020 ISC Auszeichnungen erhalten, darunter zwei Doppel-Goldmedaillen, 19 Gold-Medaillen und fünfmal Silber.

Alle Spirituosen, die in das ISC aufgenommen werden, werden intensiven Blindverkostungen unterzogen, die von Gremien aus mehr als 50 angesehenen und erfahrenen Branchenfachleuten durchgeführt werden. Jeder Richter bewertet die Produkte nach Alter, Region und Sorte, was vom Teilnehmer bestimmt und vom Vorsitzenden überprüft wird. Alle Ergebnisse der International Spirits Challenge 2020 hier: https://www.internationalspiritschallenge.com/2020/en/page/2020-results

Der Vertrieb der Sazerac-Marken in Deutschland erfolgt über die beiden Underberg-Vertriebsunternehmen Diversa Spezialitäten GmbH für den Lebensmittelhandel sowie Cash & Carry, und TeamSpirit Internationale Markengetränke GmbH für Fachhandel & Gastronomie.

„Wir freuen uns sehr über die Auszeichnung unseres strategischen Partners“ sagt Thomas Mempel, Vorstand der Semper idem Underberg AG. „Wir haben unser US-Portfolio kontinuierlich ausgebaut, und glauben an die ausgezeichneten Bourbons der Buffalo Trace Distillery“. Nach einem  Milliarden-Investment in den Ausbau wurde diese 2020 förmlich mit Lob und Auszeichnungen überschüttet. Die Buffalo Trace Distillery wurde bei der San Francisco World Spirits Competition nicht nur zur Destillerie des Jahres ernannt, die Whiskyspezialisten in Frankfort/Kentucky holen sich hier weitere 18 Auszeichnungen. Auch „The Whisky Magazine“ hat im Rahmen der „Whisky America Awards“ Buffalo Trace zum „Distiller of the year 2020“ ernannt, und auch zur Besucherattraktion des Jahres gekürt. Die Buffalo Trace Distillery kreiert unermüdlich eine Vielzahl großartiger Whiskeys, die im Laufe der Jahre mehr als 1.000 Auszeichnungen erhalten haben, und bezeichnet sich deshalb mit Stolz als „most awarded distillery of the world“.

Über Sazerac

Eine Bar bildete 1850 den Grundstein des Unternehmens Sazerac. Thomas H. Handy kaufte das Sazerac Coffee House 1869 und begann, Spirituosenmarken zu erwerben und zu vermarkten. Im Jahre 1873 erwarb er die Rechte an Peychaud‘s Bitters, in den 1890ern begann er mit der Abfüllung und Vermarktung des Sazerac-Cocktails, der nun mit Whiskey statt mit Brandy zubereitet wurde. Außerdem betrieb man die Sazerac Bar in der Royal Street.

Seit damals (mit Ausnahme der Tätigkeit als Feinkost- und Lebensmittelvertrieb während der Prohibition) destilliert die Sazerac Company, und bis heute ist man als unabhängiges amerikanisches Familienunternehmen stolzer Inhaber vieler der traditionsreichsten Brennereien Amerikas: Buffalo Trace Distillery, A. Smith Bowman, Glenmore Distillery, Barton, Fleischmann, Medley und Mr. Boston.

Sazerac unterhält in Summe 48 Reifungslager in den Vereinigten Staaten, in denen ein Bestand von über 1.500.000 Whiskey-Fässern reift.

Mehr über Sazerac auf www.sazerac.com

PITÚ Ipanema – die erste alkoholfreie Caipi to go!

Von | Bar | Keine Kommentare

Die trinkt man, wenn man nichts trinkt! PITÚ kündigt nach dem erfolgreichen Launch des Caipi-RTDs jetzt die Erweiterung des Sortiments in Form einer alkoholfreien Caipi als RTD an.

PITÚ Ipanema ist die brasilianisch-fruchtige und alkoholfreie Alternative für den RTD-Markt. Der neue Fertigmix schmeckt wie frisch gemischt, ist spritzig und hat in Pre-Launch-Tests TOP-Kaufbereitschaft gezeigt, vor allem in der Kernzielgruppe Männer & Frauen 18-39 Jahre. Der neue alkoholfreie RTD wird ohne Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt und richtet sich an Konsument/innen,  die zu Hause und/oder unterwegs ganz oder teilweise auf Alkohol verzichten müssen oder wollen.

PITÚ wird übrigens seit 1938 wird er in Brasilien von Engarrafamento PITÚ hergestellt. Das Markensymbol von PITÚ ist eine Süßwasserkrabbe, die in verschiedenen Flüssen in Brasilien heimisch ist. Der sogenannte PITÚ River verläuft in der Nähe der Destillierie und in ihm leben besonders viele der gleichnamigen Süßwasserkrabben.

Seit 1972 wird PITÚ auch in Deutschland verkauft. Die Markenrechte in allen europäischen Ländern (von Andorra bis Zypern) gehören der Firma Anton Riemerschmid Weinbrennerei und Likörfabrik GmbH & Co. KG, die seit September 1996 zu 100 % zur Underberg Gruppe gehört. Damit begann die erfolgreiche Entwicklung der Marke PITÚ in Deutschland.